Étlap
LEVESEK
Miso krémleves
miso, szójában marinált tofu, wakame válogatás
1.500 HUF
Almakrémleves
pisztácia, pirított kacsamáj
3.800 HUF
Tom-yum
fekete tigrisrák, cukkini, shiitake
3.500 HUF
ELŐÉTELEK
Edamame
forrázott szójabab, füstölt Maldon sóval, csípős szósz
1.500 HUF
Csirke falatkák
bundázott csirke, kóreai BBQ
2.500 HUF
Szicíliai garnéla
roku gin-yuzu zselé
3.400 HUF
Yama csirkesaláta
csirkecomb filé, kínai kel, tahini
4.200 HUF
Tenger gyümölcsei gyoza
rákkal és hallal töltött tészta
4.500 HUF
Bluefin tonhal pizza
guacamole, szarvasgomba, tonhal, shiso
8.900 HUF
Wagyu gyoza
A5+ wagyu-val töltött tészta
8.900 HUF
Kaviár válogatás
Kaviár vaj 25g
28.900 HUF
Szibériai tokhal 30g
31.900 HUF
Osetra 30g
44.900 HUF
Beluga 20g
64.900 HUF
Minden kaviár mellé Philadelphia krémsajtot, mogyoróhagymát, főtt tojást és ropogós rizst tálalunk.
TATÁR
Avokádó tatár
avokádó, aji amarillo paprika, koriander, chips válogatás
3.800 HUF
Lazac tatár
ropogós rizs
5.900 HUF
Tonhal tatár
ropogós rizs
7.900 HUF
Alaszkai tengeri pók tatár
plantain chips
9.500 HUF
Yama tatár
tonhal, lazac, avokádó, chips válogatás
10.900 HUF
TACO (3 darab)
Lazac
4.900 HUF
Tonhal
6.900 HUF
Wagyu
14.900 HUF
Taco válogatás
wagyu,lazac,avokádó
8.500 HUF
Tempura
Zöldspárga tempura
yuzu-ponzu szósz
2.500 HUF
Aranytű gomba tempura
yuzu-ponzu szósz, szarvasgombás majonéz
3.500 HUF
Rock shrimp tempura
fekete tigrisrák, fűszeres majonéz, togarashi
4.900 HUF
Puhapáncélú rák tempura
fűszeres majonéz, kaviár
6.900 HUF
SASHIMI KREÁCIÓK
Lazac tataki mango
lótuszgyökér chips, ananász és mango salsa, avokádó
4.900 HUF
Bélszín carpaccio
parmesan chips, rukkola, szarvasgomba, olíva föld
5.900 HUF
Vörös márna zöldtea
édeskömény, zöldspárga, turbolya
6.900 HUF
Yellowtail kumquat
yellowtail, kaviár, görög joghurt, kumkvat chutney
7.500 HUF
Toro carpaccio
tonhal, kéksajt, ördögszekér gomba, kaviár
8.900 HUF
SASHIMI (2 darab)
Lazac
2.700 HUF
Vörös márna
2.800 HUF
Szicíliai garnéla
3.400 HUF
Yellowtail kingfish
3.800 HUF
Akami
5.900 HUF
Chu-toro
6.300 HUF
O-toro
6.900 HUF
Alaszkai tengeri pók
6.900 HUF
Yama sashimi válogatás (8 darab)
tonhal, lazac, yellowtail, szicíliai garnéla
14.900 HUF
NIGIRI (1 darab)
Lazac
szarvasgomba salsa
1.700 HUF
Szicíliai garnéla
bottarga, finger lime
1.900 HUF
Vörös márna
shiso, yuzu kosho
2.000 HUF
Yellowtail kingfish
kumquat
2.100 HUF
Akami
kizami wasabi
2.200 HUF
Chu-toro
kaviár
2.500 HUF
Lazac kaviár
2.500 HUF
O-toro
libamáj
3.000 HUF
Alaszkai tengeri pók
marinált uborka
3.300 HUF
Wagyu tataki
szarvasgombás vaj
3.600 HUF
TEKERCSEK KREÁCIÓK (4 darab)
Avokádó
1.600 HUF
Uborka
1.600 HUF
Vegetáriánus
szezonális zöldségek
1.900 HUF
Lazac avokádó
lazac tatár, avokádó, wasabi, kaviár, újhagyma
2.600 HUF
California
tarisznyarák, avokádó, uborka
3.100 HUF
Csípős tonhal
tonhal, újhagyma, fűszeres majonéz
3.300 HUF
Lazac tempura guacamole
lazac, guacamole, tortilla, togarashi
3.500 HUF
Philadelphia
vegán krémsajt, lazac, avokádó
3.600 HUF
Tigrisrák tempura perzselt lazac
rák tempura, perzselt lazac, balzsamecetes gránátalma
3.600 HUF
Crunchy rainbow
tonhal, lazac, yellowtail, spárga
4.000 HUF
Surf n Turf
marha bélszín, tigrisrák tempura, spárga
4.800 HUF
Szarvasgomba tahini
hummusz, tahini, jalapeno, szarvasgomba
5.500 HUF
Spider
soft shell crab tempura, avocado, cajun spice, amarillo mayo
5.500 HUF
Toro fekete kaviár
toro, szarvasgombás tahini, tokhal kaviár, uborkás tekercs
9.900 HUF
FŐÉTELEK
Karfiol steak, kóreai BBQ szósz
3.500 HUF
Csirke katsu, mango curry
4.900 HUF
Lazac steak, shiso-churri
8.500 HUF
Fekete tőkehal, narancsos miso
15.500 HUF
A5+ wagyu steak
29.900 HUF
Grillezett homár, fűszervaj
29.900 HUF
Köretek
Grillezett kukorica
1.500 HUF
Grillezett ördögszekér gomba
1.500 HUF
Grillezett zöldspárga
1.700 HUF
Kevert zöldsaláta
2.100 HUF
Quinoa saláta
koriander, gránátalma, avokádó, yuzu-olíva dresszing
2.200 HUF
Kimchee sültrizs
2.400 HUF
Koktélparadicsom ceviche
2.500 HUF
DESSZERTEK
Brulée válogatás
vanília, bogyós gyümölcsök, csokoládé
3.200 HUF
Sorbet válogatás
sárgadinnye, mango-gyömbér, málna
3.200 HUF
Yuzus-málnás sajttorta
málna, ropogós ostya, keksz alap
3.300 HUF
Yama garden
yama fagylalt válogatás, csokoládés morzsa, vattacukor
3.900 HUF
Szószok
Dinamit dresszing
400 HUF
Jalapeno dresszing
400 HUF
Ponzu szósz
400 HUF
Fűszeres majonéz
400 HUF
Szarvasgombás majonéz
400 HUF
Csillagfürt és abból készült termékek (farkasbabliszt/Lupinliszt)
Diófélék (mandula (Amygdalus communis L.), mogyoró (Corylus avellana), dió (Juglans regia), kesudió (Anacardium occidentale), pekándió [Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch], brazil dió (Bertholletia excelsa), pisztácia (Pistacia vera), makadámia és queenslandi dió (Macadamia ternifolia)
Földimogyoró és abból készült termékek
Glutént tartalmazó gabona és azokból készült termékek (búza, rozs, árpa, zab, tönköly, kamutbúza vagy ezek hibrid változatai)
Halak és azokból készült termékek
Mustár
Puhatestűek és abból készült termékek
Rákfélék és azokból készült termékek, kagylófélék és azokból készült termékek.
Szezámmag és abból készült termékek
Szójabab és abból készült termékek
Kén-dioxid és SO2 -ben kifejezett szulfitok 10mg/kg, illetve 10mg/liter koncentrációt meghaladó mennyiségben
Tej és abból készült termékek (beleértve a laktózt is)
Tojás és abból készült termékek
Zeller és abból készült termékek
Ételeink allergiát és intoleranciát okozó összetevőiről kérdezze kollégáinkat, vagy kérje tőlük besorolási táblázatukat.
Áraink forintban értendőek és tartalmazzák az Áfát.
A számla végösszegéhez 13% szervízdíjat számolunk fel.
Executive Chef: Endrődi Péter